中国人吃的鸡基本都是自己饲养的“土鸡”,土鸡养殖成本比较高,生长得也比较缓慢,一只鸡需要一年的时间才能出栏,味道但是真的香,炖上一锅满屋都是鲜香的味道,随着白羽鸡和杂交鸡规模化养殖,现在一只鸡基本60天左右就能长好,但味道却也变的毫无鸡味,也就是我们现在常说的已经没有小时候的味道。
土鸡也就是我们常说的散养鸡,从品种上来说一般都是从古饲养至今,没有经过任何优化、杂交的原生品种,从养殖方式来说大多是通过在野外自然觅食生长和小规模圈养。中国地大物博,土鸡的种类也是相当繁多,并且具有很强的地域特征,不同的地方鸡的特征差别也很大,不过他们都有一个共同点就是味道鲜美,营养丰富,价格也都不算便宜。
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